สูตรไวท์ช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีม
สูตรไวท์ช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีม
หากคุณกำลังมองหาสูตรบัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตขาวแสนอร่อยอยู่ล่ะก็ นี่คือการผสมผสานระหว่างบัตเตอร์ครีมและไวท์ช็อคโกแลตทำให้ได้บัตเตอร์ครีมที่เนียนนุ่มเป็นพิเศษเหมาะสำหรับทุกการใช้งาน เวลาเตรียม:สิบห้า นาที เวลารวม:สิบห้า นาที แคลอรี่:1271กิโลแคลอรีส่วนผสม
ส่วนผสม
- ▢4 ออนซ์ (113 ก) ไข่ขาวเหลวพาสเจอร์ไรส์
- ▢3 ช้อนชา (3 ช้อนชา) ครีมช่อดอกไม้ เครื่องปรุงเสริม
- ▢1/4 ช้อนชา (1/4 ช้อนชา) เกลือละเอียด
- ▢16 ออนซ์ (454 ก) ผงน้ำตาล
- ▢1 ช้อนชา (1 ช้อนชา) สารสกัดจากวานิลลา
- ▢1 เส้นประ (1 เส้นประ) สารสกัดจากมะนาว
- ▢6 ออนซ์ (170 ก) ไวท์ช็อกโกแลต อย่างดี
- ▢24 ออนซ์ (680 ก) เนย อุณหภูมิห้อง
คำแนะนำ
คำแนะนำ
- ละลายไวท์ช็อกโกแลตตรวจสอบให้แน่ใจว่าราบรื่น! พักไว้ในขณะที่คุณผสมส่วนผสมอื่น ๆ
- เริ่มผสมไข่ขาวและน้ำตาลผงอย่างช้าๆในอ่างผสมพร้อมที่ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลผงเข้ากัน
- ใส่ครีมช่อดอกไม้เกลือวานิลลาและสารสกัดจากมะนาว เร่งความเร็วสูงจนหนาและมันวาว (ประมาณ 4-5 นาที)
- ใส่เนยทีละชิ้นใหญ่ในขณะที่ตีด้วยความเร็วปานกลางอย่างต่อเนื่อง ปัดจนเข้ากันดี ส่วนผสมอาจมีลักษณะเป็นก้อนเล็กน้อย ไม่ต้องห่วง! ขั้นตอนต่อไปจะแก้ไขปัญหานั้น
- ใส่ไวท์ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมระวังอย่าให้สัมผัสด้านข้างของชาม ฉันชอบทำหลุมตรงกลางชามแล้วเทไวท์ช็อกโกแลตลงไป เริ่มปัดอย่างช้าๆและเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็นปานกลาง - สูง อย่าให้ไวท์ช็อคโกแลตสัมผัสกับด้านข้างของชามนั่งนาน ๆ หรืออย่าผสมในทันทีมิฉะนั้นจะเย็นเป็นก้อนตลอดไอซิ่ง ขูดลงหลาย ๆ ครั้งจนเข้ากันดี
- ปัดด้วยไฟแรงปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจนสีอ่อนและฟูเป็นสีขาว