สูตรเค้กบัตเตอร์มิลค์กำมะหยี่สีชมพู

เค้กกำมะหยี่สีชมพูฟูนุ่มชุ่มและมีความนุ่มละลายในปาก

โฮมเมด เค้กกำมะหยี่สีชมพู ปกคลุมด้วยชั้นหนาของ วิปครีมคงตัว และราสเบอร์รี่สด ถ้าคุณรักฉัน เค้กบัตเตอร์มิลค์กำมะหยี่สีขาว และของฉัน เค้กกำมะหยี่สีแดง นี่คือเค้กสำหรับคุณ เค้กสีชมพูสวยเหมาะสำหรับวันวาเลนไทน์

เค้กกำมะหยี่สีชมพูฝานด้วยวิปครีมเปลือกน้ำฅาลและราสเบอร์รี่สดบนจานสีขาว



เค้กกำมะหยี่สีชมพูมีรสชาติอย่างไร?

เค้กกำมะหยี่สีชมพูเป็นเค้กรสวานิลลา สีชมพูมาจากการใช้สีผสมอาหารสีชมพูแม้ว่าคุณจะใช้สีจากธรรมชาติเช่นสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่อิมัลชันเพื่อให้ได้สีชมพูสวย ๆ โดยไม่ต้องแต่งสีใด ๆ

ฉันชอบใช้สีผสมอาหารเหลวสีชมพูแทนเจลเพราะมันผสมลงในส่วนผสมของนม / ไข่ได้ดีกว่าเจลที่สามารถทิ้งรอยด่างได้เล็กน้อย หากคุณมีเพียงสีผสมอาหารเจลให้ผสมกับน้ำอุ่นหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากันก่อนใส่ลงในแป้งเค้ก

ชั้นเค้กกำมะหยี่สีชมพูแสดงเศษ



เค้กกำมะหยี่สีชมพูสามชั้นพร้อมวิปครีมระหว่างชั้น

คุณทำเค้กกำมะหยี่สีชมพูได้อย่างไร?

การทำเค้กชั้นไม่จำเป็นต้องยาก ทำตามขั้นตอนง่ายๆเหล่านี้เพื่อทำเค้กชั้นกำมะหยี่สีชมพูที่สวยงาม

  1. อบชั้นเค้กกำมะหยี่สีชมพูแล้วปล่อยให้เย็น
  2. ตัดโดมและด้านสีน้ำตาลของเค้กออกหากคุณต้องการให้ชิ้นเค้กของคุณสวยจริงๆ
  3. ทำวิปครีมที่คงตัว
  4. วางเค้กชั้นแรกลงบนกระดานเค้กหรือจาน
  5. ใช้ไม้พายชดเชยเพื่อเกลี่ยชั้นของวิปปิ้งครีมที่ด้านบนของเค้กจากนั้นวางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบนของวิปปิ้งครีม ทำซ้ำกับเค้กชั้นสุดท้าย
  6. ทาวิปปิ้งครีมบาง ๆ ให้ทั่วเค้กจากนั้นใส่เค้กทั้งหมดลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
  7. ปาดวิปครีมชั้นสุดท้ายที่ด้านบนของเค้ก
  8. ใช้มีดโกนม้านั่งเพื่อทำให้ด้านข้างตรงและใช้ไม้พายชดเชยเพื่อให้ด้านบนแบน
  9. ทางเลือก: ใช้ a หวีเค้ก เพื่อให้ด้านข้างน่าสนใจยิ่งขึ้น
  10. จบการออกแบบเค้กด้วยวิปปิ้งครีมด้านบนโดยใช้ปลายท่อ 1M แล้วปิดท้ายด้วยราสเบอร์รี่สด

เค้กกำมะหยี่สีชมพูเคลือบด้วยวิปปิ้งครีมที่มีความคงตัวพร้อมราสเบอร์รี่สดด้านบน



หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพื้นฐานของการซ้อนและฟรอสติ้งเค้กคุณสามารถดูบทช่วยสอนนี้เกี่ยวกับการทำ เค้กก้อนแรก .

สูตรช็อคโกแลตน้ำแข็ง (เคลือบกระจก)

สอนทำเค้กยังไง

เค้กกำมะหยี่เค้กคืออะไร?

หลายคนถามว่าเค้กกำมะหยี่คืออะไร คำตอบอยู่ที่เนื้อเค้ก เค้กกำมะหยี่ใช้ประโยชน์จาก บัตเตอร์มิลค์และน้ำส้มสายชูบางครั้ง ที่ทำปฏิกิริยากับ ผงฟู เพื่อสร้างเค้กเนื้อกำมะหยี่แสนอร่อย



วิธีทำกานาชช็อกโกแลตขาว

บัตเตอร์มิลค์เป็นหนึ่งในส่วนผสมมหัศจรรย์ที่ช่วยเพิ่มความอ่อนโยนให้กับขนมอบ นอกจากนี้ยังทิ้งรสชาติที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งช่วยลดความหวานของเค้ก

เค้กกำมะหยี่สีชมพูฝานบนจานสีขาวหน้าเค้กชั้นกำมะหยี่สีชมพูเป็นพื้นหลัง

อะไรทำให้เค้กกำมะหยี่ชุ่มฉ่ำ?

เค้กกำมะหยี่จะชุ่มฉ่ำมากเพราะบัตเตอร์มิลค์และน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อมง่ายๆเค้กเหล่านี้ยังคงชื้นอยู่เป็นเวลาหลายวัน



ไม่มีบัตเตอร์มิลค์? ไม่เป็นไร! คุณสามารถเปลี่ยนบัตเตอร์มิลค์แทนนม 10 ออนซ์ด้วยน้ำส้มสายชูสีขาวหรือน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ผัดทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วใส่ลงในสูตรของคุณ

เค้กกำมะหยี่สีชมพูที่มีวิปครีมคงตัวควรเก็บไว้ในตู้เย็นเนื่องจากนมในวิปปิ้งครีม แต่เค้กเย็นจะไม่ได้รสชาติดีมาก ฉันนำเค้กออกจากตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนที่จะเสิร์ฟเพื่อให้เค้กมีโอกาสอุ่นขึ้น

เค้กกำมะหยี่สีชมพูสามชิ้นบนจานสีขาวถูกยิงเหนือศีรษะ

สูตรเค้กกำมะหยี่อื่น ๆ ที่คุณอาจชอบ

เค้กกำมะหยี่สีดำ
เค้กเรดเวลเวทแท้ๆพร้อมครีมชีสฟรอสติ้ง
เค้กกำมะหยี่สีขาวกับ Ermine Frosting
เค้กกำมะหยี่สีเขียว

สูตรเค้กบัตเตอร์มิลค์กำมะหยี่สีชมพู

เค้กกำมะหยี่สีชมพูแบบโฮมเมดได้รสชาติและเนื้อนุ่มจากบัตเตอร์มิลค์ วิปครีมที่คงตัวและราสเบอร์รี่สดช่วยเพิ่มความหวาน เค้กชุ่มฉ่ำเหมาะสำหรับทุกโอกาสพิเศษ สูตรนี้ทำเค้กทรงสูง 6'x2 'สามชิ้น เวลาเตรียม:10 นาที เวลาทำอาหาร:40 นาที เวลารวม:40 นาที แคลอรี่:656กิโลแคลอรี

สูตรเค้กกำมะหยี่สีชมพู จาก การแสดง Sugar Geek บน Vimeo .

ส่วนผสม

ส่วนผสมเค้กกำมะหยี่สีชมพู

  • 13 ออนซ์ (369 ) แป้งเค้ก
  • 12 ออนซ์ (340 ) น้ำตาลทราย
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
  • 1/2 ช้อนชา ผงฟู
  • 5 ออนซ์ (142 ) ไข่ขาว อุณหภูมิห้อง
  • 4 ออนซ์ (113 ) น้ำมันพืช
  • 10 ออนซ์ (284 ) บัตเตอร์ อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเล็กน้อย
  • 6 ออนซ์ (170 ) เนย ไม่ใส่เกลือและนิ่ม
  • สอง ช้อนชา วนิลา
  • สอง หยด สีผสมอาหารไฟฟ้าสีชมพู

วิปครีมที่เสถียร

  • 24 ออนซ์ (680 ) วิปปิ้งครีมหนัก
  • 4 ออนซ์ (113 ) ผงน้ำตาล
  • สอง ช้อนชา (14 ) เจลาตินผง
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
  • 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
  • 1 ช้อนชา วิปปิ้งครีมหนัก
  • 1 ถ้วย ราสเบอร์รี่สด (ไม่จำเป็น) ตกแต่ง

อุปกรณ์

  • เครื่องผสมยืน
  • ปัดสิ่งที่แนบมา
  • สิ่งที่แนบมากับพาย

คำแนะนำ

  • หมายเหตุ: เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ส่วนผสมทั้งหมดของอุณหภูมิห้องที่ระบุไว้ข้างต้นเป็นอุณหภูมิห้องและวัดตามน้ำหนักเพื่อให้ส่วนผสมผสมและรวมกันได้อย่างถูกต้อง เตาอบความร้อนที่335º F / 168º C - 350º F / 177º C ฉันมักจะใช้การตั้งค่าที่ต่ำกว่าเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กของฉันมืดเกินไปจากด้านนอกก่อนที่ด้านในจะอบเสร็จ
  • เตรียมถาดเค้กขนาด 6'x2 'สองใบพร้อมกับเค้กก้อนหรือสเปรย์กระทะอื่น ๆ ที่ต้องการ เติมกระทะของคุณประมาณ 3/4 ของแป้ง
  • รวมแป้ง, น้ำตาล, ผงฟู, เบกกิ้งโซดาและเกลือลงในโถผสมพร้อมกับพาย ผสม 10 วินาทีให้เข้ากัน
  • ผสมนม 1/2 ถ้วยกับน้ำมันเข้าด้วยกันแล้วพักไว้
  • รวมนมที่เหลือไข่ขาวสีผสมอาหารสีชมพูและวานิลลาเข้าด้วยกันปัดให้ไข่แตกแล้วพักไว้
  • ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นทรายหยาบ (ประมาณ 30 วินาที) ใส่ส่วนผสมของนม / น้ำมันลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมแห้งชุ่มจากนั้นชนให้เข้ากัน (ตั้งค่า 4 ไว้ที่ครัวของฉัน) แล้วปล่อยให้ส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อพัฒนาโครงสร้างเค้ก หากคุณไม่ปล่อยให้เค้กเข้ากันในขั้นตอนนี้เค้กของคุณอาจยุบได้
  • ขูดชามของคุณแล้วลดความเร็วเป็นต่ำ เพิ่มส่วนผสมไข่ขาวของคุณเป็นสามชุดปล่อยให้แป้งผสมกันเป็นเวลา 15 วินาทีระหว่างการเติม
  • ขูดด้านข้างอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเข้ากันแล้วเทลงในกระทะที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาทีจนไม้จิ้มฟันที่สอดเข้าตรงกลางออกมาอย่างหมดจด แต่เค้กยังไม่เริ่มหดตัวจากด้านข้างของกระทะ ทันทีแตะกระทะ FIRMLY บนเคาน์เตอร์หนึ่งครั้งเพื่อปล่อยไอน้ำออกจากเค้ก วิธีนี้จะหยุดไม่ให้เค้กหดตัว
  • ปล่อยให้เค้กเย็นเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะก่อนที่จะพลิกออก เค้กจะหดตัวเล็กน้อยและเป็นเรื่องปกติ พลิกเข้าชั้นวางทำความเย็นและปล่อยให้เย็นเต็มที่ ฉันแช่เย็นเค้กก่อนจัดการหรือจะห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่แข็งเพื่อดักความชื้นในเค้ก ละลายบนเคาน์เตอร์ในขณะที่ยังห่อก่อนฟรอสติ้ง

วิปครีมที่เสถียร

  • โรยเจลาตินลงในน้ำแล้วปล่อยให้บานเป็นเวลา 5 นาที
  • ละลายเจลาตินเป็นเวลา 5 วินาทีในไมโครเวฟ ถ้าละลายไม่หมดให้ทำต่อไปอีก 3 วินาที คุณสามารถบอกได้ว่าเจลาตินละลายเมื่อไม่มีเม็ดของเจลาตินที่ยังไม่ละลายปรากฏให้เห็น หลังจากละลายเจลาตินแล้วให้ใส่เฮฟวี่ครีม 1 ช้อนชาแล้วผสม ถ้าเจลาตินของคุณเย็นเกินไปให้อุ่นอีกครั้งจนละลาย (5 วินาที)
  • ในชามผสมที่เย็นแล้วตีเฮฟวี่ครีมของคุณให้ตั้งยอดอ่อน
  • ใส่น้ำตาลผงและวานิลลาลงไปแล้วผสมจนเข้ากัน
  • เปิดเครื่องผสมของคุณลงไปต่ำและหยดเจลาตินลงไปแล้วผสมจนวิปปิ้งครีมตั้งยอดแข็ง อย่าผสมมากเกินไปมิฉะนั้นวิปปิ้งครีมของคุณจะกลายเป็นเนย

หมายเหตุ

สิ่งสำคัญ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดของคุณอยู่ในอุณหภูมิห้องและคุณกำลังใช้มาตราส่วนในการวัด การเปลี่ยนส่วนผสมอาจทำให้สูตรนี้ล้มเหลว (ดูหมายเหตุที่ด้านล่างของสูตรอาหาร) สิ่งสำคัญที่ควรทราบก่อนเริ่ม 1. นำส่วนผสมทั้งหมดของคุณไป อุณหภูมิห้อง หรือแม้กระทั่งอุ่นเล็กน้อย (ไข่บัตเตอร์มิลค์เนย ฯลฯ ) เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งของคุณไม่แตกหรือทำให้เปรี้ยว 2. ใช้เครื่องชั่งเพื่อ ชั่งส่วนผสมของคุณ (รวมทั้งของเหลว) เว้นแต่จะได้รับคำแนะนำเป็นอย่างอื่น (ช้อนโต๊ะช้อนชาหยิก ฯลฯ ) การวัดเมตริกมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหาร ส่วนผสมที่ปรับขนาดมีความแม่นยำมากกว่าการใช้ถ้วยและช่วยให้แน่ใจว่าสูตรของคุณจะประสบความสำเร็จ 3. ฝึกฝน Mise en Place (ทุกอย่างในสถานที่) วัดส่วนผสมของคุณล่วงหน้าและเตรียมให้พร้อมก่อนที่จะเริ่มผสมเพื่อลดโอกาสที่จะทิ้งบางอย่างโดยไม่ได้ตั้งใจ 4. แช่เย็นเค้กของคุณก่อนฟรอสติ้งและเติม คุณสามารถคลุมเค้กที่ผ่านการแช่แข็งและแช่เย็นไว้ในฟองดองได้หากต้องการ เค้กนี้เหมาะสำหรับวางซ้อนกัน ฉันเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นก่อนส่งเสมอเพื่อความสะดวกในการขนย้าย 5. หากสูตรต้องการส่วนผสมเฉพาะเช่นแป้งเค้กไม่แนะนำให้เปลี่ยนเป็นแป้งอเนกประสงค์และแป้งข้าวโพดเว้นแต่จะระบุไว้ในสูตรว่าใช้ได้ การเปลี่ยนส่วนผสมอาจทำให้สูตรนี้ล้มเหลว

โภชนาการ

ให้บริการ:1ให้บริการ|แคลอรี่:656กิโลแคลอรี(33%)|คาร์โบไฮเดรต:62(ยี่สิบเอ็ด%)|โปรตีน:7(14%)|อ้วน:43(66%)|ไขมันอิ่มตัว:29(145%)|คอเลสเตอรอล:111มก(37%)|โซเดียม:410มก(17%)|โพแทสเซียม:226มก(6%)|ไฟเบอร์:1(4%)|น้ำตาล:39(43%)|วิตามินเอ:1233ไอยู(25%)|วิตามินซี:1มก(1%)|แคลเซียม:115มก(12%)|เหล็ก:1มก(6%)